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蛋糕出筋
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搅拌面糊时,搅出筋来是什么样子的?? - 百度知道
搅出筋的意思就是让面有韧性,面粉很奇怪,如果你始终朝一个方向搅动的话就越来越韧,就像做拉面要不停的摔打一样。做蛋糕一定要用低筋面粉最好朝一个方向搅。
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