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蛋糕倒扣方法
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戚風蛋糕(蓬鬆口感)|《糕點研究控的完美麵糰&麵糊
蛋白霜打得太稀、蛋白霜和蛋黃麵糊攪拌過度消泡了、烤好後沒有立刻倒扣散熱、蛋糕的重量壓壞了膨鬆度⋯⋯等等的各種原因,都會造成蛋糕的凹陷坍塌。
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