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最愛健康日‧吃東西學問大雞蛋甜點裡的多重角色

今天就一起來認識「雞蛋」的用法吧！ 膨脹力蛋糕能膨脹成鬆軟可口樣子，關鍵在於蛋白的發泡力。 ... 乳化在製作麵糊的過程中，蛋液也扮演幫助乳化的角色。

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