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冰淇淋安定劑(混合型/乳化劑)(I001A-3) - 田義食品

1、安定劑和基底粉差異？ a. 安定劑關鍵原料(膠體或乳化劑)占比較高，添加量不需太高，但須視產品定位額外添加成分修正口感及風味，技術層面要求較高。

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