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蛋糕乳化劑用法
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王媽媽快樂烘焙教室- 長知識時間:添加物-SP乳化起泡劑S.P 又 ...
一起攪拌,待麵糊髒積膨大至適量倍數後,再將液體及油脂加入一起攪拌均勻即可,不怕麵粉出筋的問題。 因SP 會減低麵糊的韌性,使烤好的蛋糕較鬆而拉性較差, 所以使用SP 的 ...
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