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烘焙食品丙級檢定學術科大全(麵包、餅乾、西點蛋糕)

1抗氧化劑 2漂白劑 3烤酥油 4甘油。 ... 下列何者被認為是對人體絕對有害的金屬? ... 調配、包裝運送、儲藏等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定 ...

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