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令大家闻风丧胆的添加剂真的那么可怕吗？ - 知乎专栏

确实，在中国，自制烘焙还未盛行时，大家面包，蛋糕的来源都集中在外面 ... 面包中常用的乳化剂为：硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙，双乙酰酒石酸单甘油 ...

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