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烘焙麵包中會提到「SP「到底是什麼呢？ - 每日頭條

就是SP乳化劑，也叫蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。 傳統蛋糕製作是依靠雞蛋的蛋白質作發泡劑, ...

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