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乳化劑在蛋糕麵包中起到的作用你知道嗎？ - Xoer - 搜資訊

烘焙製品內少不了用水及油脂兩種材料，尤其蛋糕方面，油、水的使用比例比麵包多，但油與水是不能相互混合的兩種性質不同的東西，將油、水放在試管內加蓋用力震盪， ...

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