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乳化劑在蛋糕中的乳化、保溼、增軟、蓬鬆作用 - 人人焦點

乳化劑 在蛋糕中的保溼作用 · 乳化劑會帶來關鍵的乳化作用。 · 具有不可忽視的充氣效果。 · 它最主要的功能就是可以防止澱粉老化，蓬鬆的作用。 · 如果不加乳化 ...

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