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魚類肌肉的構造及組成與其死後蛋白質水解引起的變化The ...
質、結締組織、魚類肌肉構造與蛋白質、海產食品的蛋白質分類等項,(2)主要 ... 不論種類,排列成束的肌原纖維 ... 每種蛋白質的含量在種類之間的變.
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