很多人都有蛋白質只在肉和蛋𥚃的迷思⋯

所以蓋兒藉由提問：
也讓大家分享、或知道⋯
我們可以怎麼吃最健康？！

請問：
您最常攝取的 #植物性蛋白質 是什麼？

低、中、高脂蛋白質
快TAG想增肌或是想減脂的朋友

說到減醣飲食 就是將碳水比例降低、蛋白質與油脂比例拉高
因此我們在選擇蛋白質時 就可以不只是選擇低脂的蛋白質
可以選擇一些中脂蛋白質來吃
那你可能會問 那高脂的蛋白質呢？
也可以吃～但是少量就好了
因為要吃到定量的蛋白質 如果都選擇高脂 脂肪含量容易超標
況且 現在人大多都是外食 油脂含量都比較高

就讓我來告訴大家 這些蛋白質該怎麼分別低、中、高脂呢？
以及低中高三種 分別有哪些蛋白質食材呢？

1️⃣低脂（每份含蛋白質7公克，脂肪3公克以下）
🔴毛豆
有助於血糖與體重、控制血壓和膽固醇的降低
有天然植物雌激素有助於骨質健康
🔴無糖豆漿
由黃豆製成 含有的脂質以人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主
可以幫助降膽固醇、預防骨質疏鬆、舒緩更年期不適
🔴蝦仁
蝦仁屬於海鮮類膽固醇較低 油脂主要是不飽和脂肪
還含有微量營養素

2️⃣中脂（每份含蛋白質7公克，脂肪5-10公克）
🔴鮭魚
鮭魚在煎的時候 很明顯會有比較多的油脂
所以在煎魚之後 可以用鍋中剩下的魚油去炒菜！就不用另外添加油啦～
🔴豬後腿肉
豬後腿肉相對其他部位 脂肪油花會比較少一點
如果擔心口感太硬 可以在煮之前拍打肉 就會稍微軟一點了喔！
🔴雞蛋
補充蛋白質的好幫手 簡單料理又好吃
除了水煮蛋外 大家可以留言跟我分享 你有做過什麼蛋料理呢？

3️⃣高脂（每份含蛋白質7公克，脂肪10公克以上）
🔴豬蹄膀
這個應該不用我多說 大家都可以理解為什麼會歸類在高脂蛋白質
而且大部分的豬蹄膀料理方式 納含量會比較高 這也是要多注意的喔！
🔴秋刀魚
雖然秋刀魚屬於高脂蛋白質 但是它的油是好的魚油
並且秋刀魚有兩側顏色偏深紅色的肉 是富含鐵質的喔！
🔴梅花豬
梅花肉可以算是最常見的豬肉了 許多外食都會選擇用梅花豬
還是要多注意食用份量 或是久久吃一次就好了喔～

歡迎大家留言告訴我
你最常吃的蛋白質是什麼呢？
你又會怎麼去料理他呢？
快留言跟我分享吧～

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#低脂 #中脂 #高脂

很奇怪地，從被逼遷那天開始，當我想到以辦教室、為節目的拍攝地方謀出路之後（否則若沒地方，免費收看的節目要停播），我竟然對教育出現熱誠。

從來，我都好怕人問我問題，我孤僻、只愛單獨工作、不愛說話、不喜歡天天跟人溝通，我可以整天只顧工作從不說話，所以，我好怕見人，去出版社的簽名會已經是宣傳之中的極限，因為見人於我來說，有阻斷思路之意，特別是現在工作太忙，我都盡量避免見人，很怕見了人會忘記一些很重要的點子。

加上，從小到大，我都習慣把自己看到最低微的狀態，我認為自己懂的只是皮毛、能做的只是手板眼見功夫。就好似，綠茶和抹茶的分別、吃漂白麵粉等同每朝在早餐裏放一滴漂白水、平價椰棗有假的也有用糖醃的、朱古力有分混種和純種的，這一切，我以為不用說，大家都會懂。

我亦相信，每個人都有無師自通的能力，因為我可以，而你和我是平等的，所以你都可以。同時，我亦相信人不用出街學習，只要你想學便可自學，又所以，我從不覺得做麵包難，不過是明白了gluten structure、gluten development、sugar molecules generates CO2 and its circulation in bread dough、焗爐的設計和engineering、焗盤物料與傳熱等等的事之後，便自然會識用什麼力去搓和做；做蛋糕也一樣沒有秘訣，只要明白蛋白的蛋白質是什麼、糖與蛋的chemical reaction、麵粉與濕材料的互動等等，同樣自然會識做。

我一直以為，你們都已懂得我懂得的事。

直至教室開張，我每天都抱着被施捨的心態：「你們（尊貴會員們）只是太疼我，才會用錢來學一些你已經懂的事。」這種感覺真的很難受，誰會想當一個捐款箱，日日接受捐款？但教了一個月之後，我才發現，世事不是我所想的，原來我教的事，很多人都是第一次聽到。

這下，鄉里便笑我是個聰明的蠢才：「我懂的不是人人都懂，我不懂的卻是人人都懂。」

就在我發現自己懂得的事不是人人都懂之後，我張嘴便開始大解放，每課都盡力教、每個食譜都出力講，希望把我知道的都教出去。突然間，我由一個孤僻的怪人，變成對教課有熱誠的老師。

我從沒有想過要做教育，也從沒有想過要辦教室，一直以來，我只想當作家亦已做到了。但因為一份堅持，即使沒有天資、沒有人脈、沒有後台，就只抱着這麼一份微不足道、單純得有點幼稚的堅持，我走到今天。

人生，真的很奇怪，如果你跟2014年的周靈山說：「你會拍好多年、會辦教室、會這樣那樣。」相信，我一定會笑你「痴線」。

但如今，痴線的是我，我竟然仍在挑戰自己，竟然在逆市求生、竟然繼續拍。

而且，我還竟然很喜歡見到學生🤣

從孤僻精，一步一步走到今天。

大家不要錯過每一個可能性，你永遠不會知道，人生還有很多美好的事在等你。

我回去繼續工作💪🏻
30/8，3:54，獅子山

抗老防失智飲食我們一起這樣吃🔥🔥 我們每天三餐飲食，如果能吃得好吃得巧，就能最簡單而有效的對抗腦細胞和身體的老化！從現在就做起！我們一起對抗老化和翻轉失智吧！我在影片中和大家一起學習該怎麼吃最棒！🔜🔜 #分享給更多需要的人知道
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🎬🎬這個影片想讓你了解：
1. 一級致癌物有哪些！
2. 為什麼要吃食物原形！
3. 抗發炎穩定血糖的食物有哪些？
4. 優質蛋白質是什麼！
5. 為什麼要抗氧化！
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#關於鄭淳予醫師
主治專長的項目有 : 頭痛 | 疼痛、暈眩、失眠、腦中風、肩腰背痠痛、神經痛、手足麻木無力、失眠、巴金森氏症、失智症、記憶力退化。

#國際頭痛年會講者-偏頭痛與腦心血管功能異常
#國際腦心血管疾病年會講者-腦靜脈逆流與循環功能分析

#現任
- 陽明大學腦科學研究所 博士 疼痛專題研究
- Cheng's Neurological Clinic 主治醫師
- 台北榮總神經醫學中心 神經內科 兼任主治醫師
- 獲 2014 年國際神經血管疾病學會 年輕研究者獎
- 台灣神經科專科醫師
- 台灣神經重症加護專科醫師
- VidaOrange生活報橘 專欄作家
- ETNEWS健康雲 專欄作家
- 風傳媒 專欄作家

#經歷
台北榮總神經醫學中心 神經內科 主治醫師
振興醫療財團法人振興醫院 神經內科 中風中心 執行長


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