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一次搞懂檸檬蛋黃醬(Lemon Curd) : 食材分析、比例

我覺得光用蛋黃味道好重喔，而且還要處理剩下的蛋白。 ... 退可守，可以成為lemon curd也可以變成lemon cream，差別就在最後加進奶油量的多寡與方式。

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  6. 蛋白有蛋白質嗎
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