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蛋白蛋黃差別
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傳統布丁、烤布蕾、奶酪食材相似口感卻大不同! - 品好乳酪
全蛋:對比蛋黃來說,多了一個蛋白,讓食材多了彈性,ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感 ... 烤布蕾哪種原料使用的比較多了,至於奶酪跟布丁口感很相似,差別只在雞蛋 ...
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「蛋白蛋黃差別」
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