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烘培迷必看／新手做蛋糕容易失敗的12個QA大解析 - 聯合報

Q1：全蛋打發的關鍵，除了配方比例要正確，攪拌盆或攪拌器要清潔擦拭 ... 有一種海綿蛋糕是分蛋打發，即蛋白跟蛋黃分開去打，如果有太多水分殘留就會 ...

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  3. 蛋白打發失敗
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