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?烘焙小贴士：手打蛋白100%成功秘笈最全打发

1、砂糖在打发蛋白的过程中起阻碍作用，使得蛋白打发速度减慢，同时使打好的泡沫更稳定，不易消泡。所以在打发蛋白尤其是手打时，一定要分次少量的加入 ...

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