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【教煮補習班•打蛋白】撞擊法慳水慳力2分鐘手打蛋白起勾不倒

打蛋白算是做蛋糕入門必學的技巧，做空氣感的蛋糕如雪芳蛋糕（戚風蛋糕）、鳥結糖慕 ... 透明黃色的蛋白經打發讓空氣進入後會變成空氣感十足的蛋白。

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