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為什麼？你有想過打發蛋白，為什麼砂糖要分三次加？

想要烘烤出細緻柔軟的海綿蛋糕，可在最初階段加入全部的砂糖打發成蛋白霜來使用。 若是想要烘烤出膨鬆輕軟的口感，可以利用分三次加入砂糖製成的蛋白霜。

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