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蛋白要打发多久蛋糕才不塌？ - 头条问答

用我自己的制作经验来讲，戚风蛋糕打到提起打蛋器蛋白出现小尖角会比较稳定，蛋糕卷或古早蛋糕的话，只要打到提起打蛋器有大弯钩就可以了，不然会让糕体发干。打蛋器不同的 ...

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