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蛋白糖霜Royal Icing的常識與製作方法 - 壹讀

... 尤其體現在翻糖蛋糕的運用上。royal英文翻譯為「皇家的」，Icing英文翻譯 ... 蛋白糖霜裡面起到打發作用的就是蛋清或者蛋清粉或者蛋白粉。

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