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雞蛋的五四三Eggs - 莉雅美學食光Leah Huh

攪拌蛋與糖時,空氣會混入蛋糖糊裏形成泡沫, 俗稱打發. 如果只攪拌蛋白與糖就是一般常聽到的蛋白霜. 攪拌時, 泡沫相對來說是處於比較穩定的狀態, 一旦停止 ...

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