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【營養迷思】「蛋事」，這樣吃真的沒問題嗎？ - 好食課

若希望得到鬆軟可口的炒蛋，可於蛋液加少許水或高湯輕柔攪拌後再炒，或者可於快熟時關火，利用鍋子的餘溫將蛋炒熟；煎荷包切記要用小火煎。文/ Dr. Jim ...

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