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蘋果酸 - 中文百科知識

蘋果 酸即2-羥基丁二酸，是一個二羧酸，化學式為O2CCH2CHOHCO2H。分子中含有一個不對稱碳原子，因此有兩種鏇光異構體和一種外消鏇體。與發煙硫酸作用，蘋果酸發生自縮合 ...

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