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蘋果氧化還能吃嗎
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https://www.foodnext.net/science/machining/paper/4357992994
新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久 - 食力
現在利用基因改造技術,切開的蘋果不需任何處理,就能保持原來的純淨色澤。 蘋果切開後會褐變的原因,主要是因為蘋果裡面的酵素「多酚氧化酶(polyphenol ...
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