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蘋果氧化原理
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切开的苹果为什么会变色?原来是酚氧化酶作用的结果 - 新闻
有人认为苹果中二价亚铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子,故苹果削皮后呈黄色,事实上并不是 ... 资料据新华网科普事业部、科普中国-科学原理一点通.
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