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切開的蘋果為什麼會變顏色：氧化反應(不發黑的方法) - 爵士範

蘋果 之所以在切開或者削皮之後會變色，是因為蘋果植物細胞當中的酚類物質在酚酶的作用下，和空氣中的氧氣發生化合反應，產生了大量的醌類物質，這種物質 ...

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