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蘋果為什麼切開後在空氣中會慢慢變色？ - 科技大觀園

蘋果 放在空氣中會變成褐色的這種現象叫「褐變」。水果變色的原因是因為這些水果中含有一種稱為「多酚氧化酵素」的物質，這些水果剝開後，這種 ...

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