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【食譜分享】想學法國菜先了解五大母醬|法式料理基礎醬汁

在這三大必備條件中，「醬汁」為靈魂腳色。 法國菜中有所謂的「母醬」mother sauce ，也就是所有醬汁的基底。 在20世紀，奧古斯特·埃斯科菲 ...

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