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江振誠的勿忘初衷：在「混血」中追求屬於這個時代的「台灣味」

台灣 西餐廳少用藤壺，RAW拿來做一道甲殼類料理，與蛤蜊、螯蝦送做夥，當歸清燉牛尾湯則對應藤壺較為濃厚的味道，奇亞籽、西谷米嗶嗶剝剝，絲滑薯泥增 ...

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