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蓝莓果实中主要营养及花青素成分的研究 - 食品科学

此外，蓝莓的微量. 元素含量也很高，鲜果中含钙、磷、镁、锌、铁、. 锗、铜等(见表1)。除含有常见的营养成分外，蓝莓果. 实中还含有尼克酸、黄酮等特殊成分，营养丰富，因.

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