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索那瑜：水煮青菜會釀成暴動？香料魔法如何造就印度菜之魂

香料，指的是鹽、糖、蔥薑蒜之外或打成粉狀或維持原狀的乾燥可久放的調味料。在印度，香料混合統稱「瑪薩拉（masala）」。千萬記住，就像中國沒有餐館賣「中國菜」 ...

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