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薑母鴨的尋味之旅 - 料理‧台灣

台灣薑母鴨必備元素是：公的紅面番鴨、麻油、老薑、米酒、中藥，再加上一只砂鍋與旺火就色香味俱全了。一吃是將鴨肉沾著豆瓣醬、豆腐乳醬吃，等到酒味揮發後就當火鍋吃，二 ...

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