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Airiti Library華藝線上圖書館_薏仁漿蒸煮技術之研究

本試驗以蒸煮加熱方式製作薏仁漿，探討不同濃度乾、濕磨薏仁，及不同溫度儲藏，對薏仁漿之黏度、糖度、感官及衛生特性等的影響，以做為薏仁漿製作時品質變化的指標； ...

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