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紳裝主廚武俊傑的人生和他的創意料理：掌握烹飪知識點、技巧、零失敗、絕對美味的42道完整食譜提案

3 鑄鐵鍋熱油,將牛排四面煎到上色,取出靜置六分鐘後,放回鍋內,四面再各煎 1 分鐘,再取出靜置五分鐘。(如右圖) 4 將牛排切成大約 0.1 公分的薄片,備用。

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