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蕗蕎醃製法

1、新鮮蕗蕎2.5斤（40兩）洗淨，加1.6兩鹽（4％）攪拌出水後浸一晚，次日將鹽水倒出。 · 2、醬料：糖7兩（17.5％）、以2碗水小火攪拌煮沸，等糖水稍涼後再加糯米醋一碗 ...

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