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油炒或水煮花椰菜哪個比較好？營養師曝2種油炒菜維生素C不 ...

這流失可能來自於熱破壞，也可能因為水溶性的關係而流入菜湯內。一般來說，汆燙時間又會比殺菁更久，所以確實水煮青菜會使維生素C大幅流失。 延伸閱讀 ...

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