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廚房劇場－蔥燒豬肉捲- BabyHome 新知大耳朵

大里脊唯一的缺點是脂肪很少，若不能掌握剛好的熟度，會煮得乾硬老柴。 而拍打或是以含天然酵素的食材醃後再烹煮，是維持口感的良方。 豬的里脊肉分為大里脊和小里脊。

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