又是一道配飯超棒的好料理！
今天的醬香椒麻豬肉茄子，是一道做起來很快速的快手料理哦，茄子切片狀，豬肉一樣是使用豬肉片，爆香炒一炒就可以了，大約七分鐘內搞定！
說到豬肉片，我真的蠻喜歡用豬肉片料理的，因為炒起來快速，又可以切小片做其他料理，可以炒又可以煮湯，煮咖哩用肉片也可以，不過超市的肉片好像都比較厚，像我跟先生很愛吃鍋，以前是一週會去吃一次鍋的那種愛吃，自從宅嬰出來後就過著無鍋人生（遠目），先生一直覺得在家吃鍋跟外面最大的差異點是肉片，他覺得火鍋店的肉片比較薄，涮起來咬幾下就可以吞了，但是超市賣的肉片都比較厚，需要多咬幾下才可以吞進去，無法有那種一片接一片的暢快感，大家有一樣的感覺嗎？
這次的椒麻我是使用椒麻油，麻香真的很不錯，家裡如果沒有的話，可以直接用油炒一下花椒再取出花椒使用油就好，或者是直接用花椒粉也可以唷。

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/07/blog-post_21.html

居家防疫要煮三餐想不出來要煮什麼嗎？
快來參考超簡單氣炸烤箱料理110食譜書，裡頭有許多超簡單又好吃的氣炸料理，讓你輕鬆搞定三餐：https://reurl.cc/yn16MD

#宅宅太太的日常

🍴
🍅厚茄汁肉片炒蛋
🥗蒜炒高麗菜
🥗櫛瓜玉米筍
..
大家晚安～～～🥰
今天⋯不廢話
和大家分享配飯配麵、帶便當都適合的厚茄汁肉片炒蛋！
最近想清空冷凍庫，挖到遺忘已久的半罐番茄罐小姐，本來想煮番茄炒蛋，最後乾脆加肉一起炒一炒好了（懶人料理登場😆），有點類似之前的哨子醬，但換成番茄罐，味道更濃厚！
番茄控一定會喜歡！！
（感謝大家幫我想名字😆，最近頭腦太空了⋯）
..
📒厚茄汁肉片炒蛋
📹左滑影片/FB粉絲頁
材料：
豬肉片 300克（豬大腱子肉又稱老鼠肉）
雞蛋 2顆
洋蔥1/2顆
水 1大匙
..
肉片醃醬：
米酒、醬油各1大匙
蒜泥 1-2小瓣
黑胡椒 （可省略）
..
調味料：
ORO綠色番茄罐 1/2罐（200ml)
番茄醬 2大匙
醬油 1大匙
糖 1大匙
鹽1/4小匙
..
作法：
1.蒜磨成泥，肉片稍微切小片和醃醬混合均勻醃10分鐘。
2.洋蔥切絲、雞蛋+水1大匙打散備用。
3.鍋中放少許油轉中火熱鍋，放入蛋液底部煎凝固，使用鍋鏟慢慢炒散，蛋凝固後起鍋備用。
4.倒入肉片轉中小火炒熟變色，起鍋備用。
5.使用廚房紙巾擦拭鍋內，倒入少許油開小火，放入洋蔥絲炒軟，倒入所有調味料拌炒至小滾，接著放入肉片拌炒，最後加入炒蛋，完成！
..
⚠️如果沒有番茄罐也可以使用新鮮蕃茄唷！
加速番茄變軟可事先將番茄屁屁劃十字，放入微波700W3分鐘，取出去蒂切小塊。
沒有微波爐，也可以將番茄切小塊，步驟5放入洋蔥、番茄塊炒軟變糊狀。（需要炒一些時間）
⚠️剩下的番茄罐可以放入夾鏈袋冷凍保存。
..
#番茄超蛋 #番茄 #豬肉片料理

#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #食譜 #レシピ #晚餐 #便當 #食譜影片

🎊淨鮮團購群友分享台灣梅花豬肉片料理分享與讚賞👍

***請點開資訊欄***
🌱市場地址
https://goo.gl/maps/XQvCDqgMK5eLbMVJ8
-----------------------------------------------
🌱火腿購買
請聯繫廠商Line
@kgq5687j (要加@)
他們的官網
http://www.sedorsfarm.com/
-----------------------------------------------
🌱本篇記錄大略的材料表(2人份)
a蘑菇歐姆蛋捲/b肉排/c蒜煸醜豆
a 香菇4小朵 雞蛋2 洋蔥1/4 紅蘿蔔1/4 牛奶 玉米筍
b 絞肉1/2 板豆腐1/3 洋蔥1/4 鹽巴 黑胡椒
c 醜豆 蒜片

d焗烤櫛瓜千層/e洋蔥泡菜豬肉/f涼拌馬鈴薯
d 杏鮑菇1根 絞肉150g 嫩豆腐1盒 櫛瓜1大條 起司 紅蘿蔔1/4小根 洋蔥1/4顆
e 豬肉片1/2盒 洋蔥1/2顆 紅蘿蔔1/4根 鴻禧菇1/2包 杏鮑菇1根 泡菜/青蔥 玉米筍
f 馬鈴薯1顆 蒜頭

g柚子燉雞/h青蔥蝦仁烘蛋/i鴻禧菇炒醜豆/j海帶芽豬肉豆腐湯
g 雞腿1包(兩小支) 馬鈴薯1顆 紅蘿蔔1根 洋蔥1/2顆 玉米筍
h 青蔥1根 蝦子4隻 雞蛋1
i 醜豆 鴻禧菇1
j 海帶芽 板豆腐2/3盒 生蒜頭 豬肉片1/2盒
----------------------------------------------
🌱白醬食譜們
📌白醬牛排義大利麵
https://bit.ly/3zFrmQM
📌豆腐抹醬(板豆腐)
https://bit.ly/3kEIYIf
📌白醬培根雞肉義大利麵
https://bit.ly/2UVYzIU
--------------------------------------------------
🔥 更多我們都在 Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
——————————————————
🌱最新影片
📌5個簡單南瓜食譜
https://youtu.be/u3PFYo8Bor0
📌交往5年情侶默契挑戰
https://bit.ly/3sDrDSp
📌 跟我一起清冰箱#1
https://bit.ly/3jVjV20
📌30分鐘挑戰四菜一湯的定食會成功嗎
https://bit.ly/3CnbGV0
📌板豆腐創意四吃
https://bit.ly/37h5kId
📌四種豆腐創意料理｜豆腐美乃滋蛋沙拉、豆腐鬆餅、豆腐白醬培根筆管麵、豆腐可樂餅
https://bit.ly/36HbBwF

📌買 BITTY小巧平底鍋
按這裡→ https://lihi1.com/5WCRM


1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

材料：2人份

低筋麵粉110克

高麗菜200克
-喜歡的食材可自由搭配

蔥60克
-可留一部份不加入麵糊，成品裝飾使用

全蛋1顆

鰹魚調味粉1小匙（可省略）

鹽巴1/2小匙

水100cc

豬肉片少許

薑末少許

大阪燒醬、美乃滋、柴魚片、海苔粉、香鬆…隨個人喜好準備

作法：可參考影片介紹