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探討不同水溫對蔥油餅麵糰之影響

討其不同水溫對麵糰的影響及口感差異。 二、研究目的. (一)、認識蔥油餅的由來。 (二)、認識麵粉的種類。 (三)、冷水麵、燙麵及溫水麵的分類。 (四)、如何製作蔥油餅。

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