#煎蔥油餅的秘訣
在大家收到好吃的蔥油餅前
趕緊來分享怎麼煎蔥油餅最好吃😋

首先，鍋子請準備平底鍋
不沾鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋都可
差別只在於需要加的油量多寡而已
像我用不沾鍋就不用放油
直接"冷鍋"煎即可~

我用不沾鍋煎蔥油餅的方法
1.開火
2.冷凍的蔥油餅放入鍋中
3.鍋邊左右各倒一點點水
4.蓋鍋蓋 (這很重要唷!)
5.小火煎大約兩分鐘~
或是蔥油餅會有點澎澎的
這時候就可以開鍋蓋翻面了
6.翻面後不需再蓋鍋蓋，小火再煎1~2分鐘
7.至雙面金黃就可以囉!

另外~
如果不想開火，也可以用氣炸鍋唷!
小粉氣炸鍋的話，設定180度8分鐘
接著翻面再繼續氣炸2分鐘
要翻面兩面餅皮熟度才會一致
當然如果懶得翻面~一次10分鐘也OK
但就會有一面比較硬，另一面比較軟喔

如果是飛利浦氣炸鍋
就設定180度7分鐘，接著翻面再2分鐘

平常在家煎蔥油餅
鍋子、氣炸鍋我都會使用
甚至同時進行..兩平底鍋+兩氣炸鍋
因為一次要四片的話這樣才省時XDD
口感的話~用鍋子煎還是最好吃!
氣炸鍋表面會脆一點~但也是好吃啦!

以上給大家參考喔!
也順便提醒
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冰箱必備早餐、點心的好選擇
保證好吃!!吃了還想再吃啊😋
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還有時間讓大家先清目前冷凍庫存XDD

#阿謙師開課啦
#30分鐘快速上菜

我們家的主廚是人夫謙，每餐都變出N菜一湯給我們吃，我常常覺得他怎麼做菜都這麼輕鬆，從備料做菜到洗碗，通通一手包辦！

在IG發晚餐限動，常常被說好豐盛，想要敲碗人夫謙怎麼料理&鍋具，於是我就請他幫我拍支影片分享『如何用不沾鍋輕鬆成功料理』，還教你怎麼正確使用不沾鍋喔！

人夫謙說扣除悠哉備料，只要鍋具準備齊全，大概花30分鐘，就能同時烤魚、煮湯、炒菜、乾煎吻仔魚、煎蔥抓餅，四菜一湯一次搞定✨
（影片中他就是全部同時進行料理）

👧🏻：爸鼻(媽咪)～你煮得好好吃唷💕

#聽到這句一切辛苦就值了

他有特別強調，不沾鍋除了容易料理以外，很好清潔也是他喜歡的地方，畢竟煮完菜、吃完飯，還要刷鍋子刷得很辛苦，會想哭啊‼️

/

影片中人夫謙用到的超高成功率韓國不沾鍋FIKA系列如下：

🟠 28cm鑄造不沾平底鍋
大面積才好用！可以煎魚、煎蔥油餅都不怕放不下。

🟠 26cm鑄造不沾炒鍋
炒鍋夠深，底部是微平的，鍋不會太重翻炒容易，不會媽媽手。

🟠 22cm鑄造不沾雙耳湯鍋
炒菜、煎蔥抓餅的同時可以煮湯，鍋蓋是透明、木柄不燙手、矽膠鍋邊不燙也不會掉漆，快速料理的秘訣！

🟠 28cm鑄造不沾方形烤盤
可進烤箱烤，凹槽能夠讓水與油流下，不會變成煮魚或炸魚唷XD

🟠 多功能矽膠鍋蓋 24-26-28公分
炒鍋、平底鍋、湯鍋都可共用～
一蓋三種尺寸，不佔空間又方便。

🟠 餐盤杯碗器皿防滑保護墊
煮完湯的湯鍋放在美美的保護墊，看了就是心情好！

🟠 多功能料理剪刀食物夾三件組
人夫謙很愛用食物夾料理，他說可以拉起來縮成一隻拌炒，也可以打開翻炒，非常萬用。

🟠 Premium矽銀抗菌鍋鏟湯勺漏勺三件組
素雅的設計最百搭，搭配FIKA白色系列實在太美拉～

🟠 Noblesse大貴鏃廚房鈦金刀具砧板3件組
不錯用的刀具，玫瑰金很美唷

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今天晚上大家都在喝酒吧💔我從九點就開始喝了，用平底鍋做了小餐包給男孩們，和先生喝白酒吃一片烤土司，一家人一起吃宵夜，這樣兩個半月過去很好等九月大家都會胖一圈😳
今天很多人問我平底鍋做麵包的部分～平底鍋可以做餐包、平燒麵包、印度烤餅， 做出來的麵包有一種特殊的香氣（高溫烙），秘訣在於 #要將鍋子燒熱，但也不是太高溫喔，不然會太黑。
小麵包的做法：剛開始用小火慢慢地燒熱鍋子，大概覺得鍋子熱熱的時候就可以將麵糰放下去，然後轉小火，蓋上蓋子這中間的溫度要看你的麵糰份量火力也有關係，通常用平底鍋做麵包數量不會太多，以我們家來講三個為例，大概總共六到8分鐘ok!
（麵包可以參考之前我做的優格餐包配方）
印度烤餅
印度烤餅是用來沾著咖喱食用因此配方單純許多，我個人愛的是這個配方：高粉100克，低粉100克，速酵2克，水60優格60，鹽3克糖10克，奶油10克。
㊙️如果你喜歡更有嚼勁Q一點，可以試試提高一點高粉的比例。
平底鍋做麵包的缺點是火力跟時間的掌握要靠自己摸索，
優點是簡單方便，有時候我會特意留三個小麵糰冷藏起來，回溫一下用平底鍋煎很方便，而且重點是乾烙的香味真的很迷人～💯

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法國製造，保證不含PFOA，安全無毒
本系列在法國生產製造，原裝進口，品質有保障。
易潔塗層經法國國家認可機構檢定，符合法國及歐洲鍋具安全規定，對人體健康絕無任何影響，安全可靠。

💯煎煮必備平底鍋
平底面積大，適合煎、主的料理，外翻是鍋緣，起鍋、盛菜更方便順手。
像我早餐做煎蛋跟蔥油餅，炒義大利，煎魚，都是用平底鍋。
⭕️全能中式28公分炒鍋
底面平整+高鍋邊，兼具平底鍋及炒鍋的優點，好煎、好炒、更好煮，各式料理輕鬆搞定。
如果煮有湯汁、麵類、要拌炒的料理，很推薦這種中式小炒鍋鍋型，有點像我們傳統的中華大炒鍋的縮小版，輕巧又好炒。
28公分尺寸很夠了，連我們五口之家也覺得很適合。
我愛這種小炒一下材料然後加湯就能直接煮湯麵🍜

各種尺寸滿足不同家庭需求，
👉四人家庭我建議28公分，最適中的尺寸各式料理都ok。家裡食材量大的可以選＃30平底鍋，
👉小家庭可選24公分，1~2人份用餐的料理或者需要少量烹調的食物如早上煎鮭魚、煎鬆餅或香腸這種也很實用喔🥰

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國民銅板小吃蔥油餅
相信是很多人的點心最愛❤
外酥內軟的訣竅
師傅今天就要從揉麵團開始教大家
而且做好一片一片裝起來冷凍
要吃隨時拿出來煎超方便～

完整食譜：https://pse.is/3hxf8x
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自己動手做蔥油餅不難哦~
假日撥空 做一些起來放冷凍庫
想吃的時候不用退冰
直接平底鍋放一點點油煎
就有香脆蔥油餅可以解饞了~

本次做法需要的材料有~
中筋麵粉 400克
80度熱水 320克
青蔥 200克
豬油 約30~50克
橄欖油 少許
鹽巴 黑、白胡椒 各少許
最後我只做了7片

這個配方很好記
熱水是麵粉的80%
蔥是麵粉的50%
隔天我又做了1kg的中筋麵粉(全部抹油酥)
桿了18片(麵糰有秤重約100克/個) ^^
有點厚度 好吃哦~

註：
蔥油餅的塑膠袋記得留在冷凍庫保存，
下次做餅時重覆使用哦！

喜歡影片的朋友請按下「喜歡」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】，我們將持續為大家做各種不同的影片分享。
您若有任何問題歡迎在下方留言，謝謝．

第二集靜靜地一個人毒自遊花蓮了T＿T～
還好還好～感覺蠻輕鬆的
只是胃裝不下很多花蓮美食啦(º﹃º )
好想吃更多更多，飽得不要不要DER～A＿A 哈哈
第三集將會帶大家去到花蓮必去的太魯閣喔！
花蓮的美食實在是太多了T＿＿＿T～下次還要去花蓮！！

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