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英格蘭廚房日記--冬去春來的生活與料理 - 第 313 頁 - Google 圖書結果

其實,蔥油餅的秘訣在於麵糰要夠軟,麵粉最好使用高筋麵粉,這樣餅不但柔軟還富有彈性。其次就是用油酥代替單純地放油,層次會更分明。最後,傳統做餅的手法是擀成一個大餅, ...

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