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【經典】歲時節慶米食: 跟著職人學做古早味粄粿，找回懷念的好滋味

... 米粉可改用蓬萊米粉。蓬萊米粉佔 70%,另外 30%可隨意加入在來米粉、糯米粉、低筋麵粉或其他澱粉。 5.攪拌時,若米漿攪到出筋現象,蒸製時發糕表面的裂口就會小;若米漿攪 ...

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