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[爆卦]在來米粉黑糖糕是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇在來米粉黑糖糕鄉民發文沒有被收入到精華區：在在來米粉黑糖糕這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 在來米粉黑糖糕產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過6萬的網紅科技主婦carolchen，也在其Facebook貼文中提到， #科技主婦黑糖糕最終版讓你一秒到澎湖 #不甜不膩軟中帶Q 親愛的大家久等啦！Carol 的個性實在是太龜毛了，希望把黑糖糕的配方調到完美，實品就砍掉重練，所以今早就將黑糖糕最終回定案！ 然後我捨棄用泡打粉，一來口感沒有比較好，二來一次就要加入6克的泡打粉，我手都抖抖抖了😆 做法不難，照著步驟一定...

　同時也有14部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 150g 在來米粉/Rice flour/上新粉 適量 鹽/Salt/塩 少許 白胡椒/White pepper/白こしょう 160g 水/Water/水 湯料： 15g 食用油/Cooking oil/サラダ油 15g 薑絲/Ginger/しょうが 800ml 水/Water/水 ...

「在來米粉黑糖糕」的推薦目錄
  • 科技主婦carolchen

    在來米粉黑糖糕 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文

    2020-01-23 20:49:47
    有 744 人按讚

    #科技主婦黑糖糕最終版讓你一秒到澎湖
    #不甜不膩軟中帶Q

    親愛的大家久等啦！Carol 的個性實在是太龜毛了，希望把黑糖糕的配方調到完美，實品就砍掉重練，所以今早就將黑糖糕最終回定案！

    然後我捨棄用泡打粉，一來口感沒有比較好，二來一次就要加入6克的泡打粉，我手都抖抖抖了😆
    做法不難，照著步驟一定會成功！歡迎分享實做😘

    ❤️黑糖糕配方

    低筋麵粉150克
    在來米粉50克
    速發酵母2克
    黑糖60克
    三溫糖10克（細砂糖也行）
    蜂蜜10克（約2/3大匙）
    無味道食用油10ml(約2/3大匙）
    水280ml

    ✅做法

    1.先將3種糖放入50ml水，開中小火熬黑糖蜜，中間不要翻攪，可以搖動鍋子，熬到糖蜜氣泡變小糖蜜光澤感，再加入200ml的水再煮滾一次關火，放涼備用

    2.將酵母放入30ml水溶解，過篩低筋麵粉及在來米粉，再將酵母水放入粉類攪拌，在加入放涼的黑糖水，全部攪拌均勻至無粉狀

    3.蓋上保鮮膜放入大同電鍋插上插頭，不用按下煮飯鍵，蓋上鍋蓋留一小縫，發酵1小時

    4.取出第一次發酵好的粉漿，拌入10ml的油拌個4～5下，用不銹鋼鍋（我是用大約7吋的烘烤鍋），鍋子可以抹點油比較好脫膜，將粉漿倒入

    5.將原來的保鮮膜蓋上，再放入大同電鍋，一樣插電不按煮飯鍵，蓋鍋蓋留一小縫，第二次發酵30分

    6.第二次發酵完成後取出，拿掉保鮮膜，電鍋內放蒸架及放入2杯水，等水滾（約3分鐘），將鍋子震3下，將氣泡震掉，放入電鍋蓋緊

    7.中間不要打開，完成後用竹籤插入測試，沒有粉漿沾黏就完成，立即灑上白芝麻

    8.放涼後用刮刀協助取出，美味的黑糖糕就完成了！

    Q&A

    1.爲什麼用3種糖？
    因為3種糖才好吃，才有層次，而且蜂蜜可增加溼潤保濕，而三溫糖比細砂糖有香氣

    2.自製黑糖糕保存方式？
    沒吃完冷藏3天冷涷7天，要吃之前冷藏回蒸3-4分，冷涷20-30分

    3.口感如何？
    用酵母雖然發酵時間共需1.5小時，設好手機鬧鐘，軟中帶Q溼潤的口感，是值得的！而且自用送禮二相宜！有工作室的也可以接單沒問題！

    歲末年終科技主婦，就將這澎湖名產黑糖糕的配方，分享給親愛的大家！迎接即將來臨的鼠年🐭

    🧧祝福大家有數不清的快樂，數不盡的美滿生活❤️

    新年快樂🎉🎉🎉

    #最後的照片跟工程師喊話社會在走紅包要有😬

  • 科技主婦carolchen

    在來米粉黑糖糕 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文

    2020-01-21 20:07:31
    有 882 人按讚

    太感人了（拭淚）！我心目中滿意的黑糖糕終於成功了！沒有採用泡打粉，利用速發酵母來發酵！軟中帶Q！做法簡單！但配方要對！

    採用在來米粉❤️有些米香😋

    #終於成功了請大家幫我掌聲鼓勵👏👏👏

  • 愛柴的烘焙料理廚房

    在來米粉黑糖糕 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的精選貼文

    2019-12-18 13:34:54
    有 287 人按讚

    賀甲欸黑糖糕
    竟然是我老大的最愛
    為娘的我，一定要偶爾給他驚喜一下
    做給他嚐嚐🥳🥳🥳
    今天用捲口杯做，方便不沾手
    我當然自己要先吃一個呀😆

    我之前有分享過一個很好吃用6吋模的配方，這次我亂玩 所以先不分享。
    其實，會分享 我自然會寫在貼文，沒有寫 就是還沒準備好囉！ 畢竟一直寫
    但大家也不做，熱情也是會受影響的啦！
    ⬇️⬇️
    黑糖 150g
    水 250g
    植物油 10g
    低粉 180g
    在來米粉 65g
    泡打粉 5g
    小蘇打粉 2g
    熟的白芝麻 5-10g
    作法：
    1.黑糖液：先將全部黑糖 ➕50g的水先大火煮至糖融化 ，沸騰時會有大泡泡 之後會慢慢變密 開始有糖香 且顏色會黑亮 黑亮 就可離火 把剩下的水倒入 搖晃鍋子至均勻 接著放涼備用
    （注意：煮糖的過程 都用搖晃鍋子的方式煮糖 不要拌）

    2.準備蒸黑糖糕的鍋子 先倒800cc的水 開火煮到沸騰 接著準備粉類 （準備粉類時 火都不要關 一直到蒸完）

    3.準備另一個容器將 所有的粉混合過篩 ，然後將涼了的黑糖倒入 ，將粉跟黑糖液拌至無粉呈粉漿狀，就完成黑糖麵糊了。

    4.最後準備一容器 將黑糖糊倒入模具，然後放入炒鍋或蒸籠內大火蒸10分 在用中火蒸10分就完成囉（容器抹油或舖烘培紙都可 ，我是用6吋的圓形模 舖紙下去蒸）

    5.可用竹籤插中心點 無沾黏就是ok了.蒸好 熄火 立刻撒芝麻上去
    然後取出黑糖糕 將四周的紙撕掉 等完全冷卻時 就可享用囉

    6. 黑糖糕當天吃不完要封好冷藏 可放2-3天
    若冷凍可以7天、要吃時，電鍋半杯水蒸就可喔

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