為什麼這篇在來米粉食譜鄉民發文收入到精華區：因為在在來米粉食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者n3oanderson (T. J.)看板cookclub標題[問題] 蘿蔔糕的在來米粉時間Tu...
在來米粉食譜 在 Lovely Chef 小廚娘 Instagram 的精選貼文
2021-09-04 04:43:09
泡了米原本要做蘿蔔糕、又想做碗粿 舉棋不定先煮肉燥再說 三層肉手切肉燥 不過我切完才想到我幹嘛不用小超跑打一下就好 沒事，手切假掰點有那種職人感 每次滷都很隨性，有什麼放什麼 蒜末、鹽麴、椰糖、油蔥酥、白胡椒、五香粉 因為要做粿多加了一把蝦米 先在鐵鍋裡炒完移到陶鍋加水燉 晚餐後才煮整間屋子香噴噴...
我找了網路(google)還有版上的資料.
大部份都有提到原料在來米(粉).
可是大部份要不是直接買在來米粉,
不然就是用果汁機打成漿.
可是我這邊好像買不到在來米粉.
手邊也沒有果汁機可以用.
不過買得到在來米(long grain rice).
請問這樣要如何把在來米製作成漿或一般
文章提到的那種成品?
用煮的可以嗎? 如果可以, 不曉得該煮到什麼程度?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 217.42.32.156
推 cloudstr:我們家都直接拿給米店打成米漿 不過你那邊可能也沒米店吧 11/10 07:50
推 annis:美國的話 東方超市通常有賣粘米粉 用那個就可以 11/10 09:13
推 noone:要多少重量的粉直接換算成米 加食譜指定的水浸泡 打成漿就可 11/10 14:24
→ noone:以了 其他都一樣^^ 11/10 14:24
推 wumimeow:我用再來米煮粥 涼了就變蘿蔔糕狀 范仲淹大概也吃這種 XD 11/10 18:26
推 elvire:個人覺得粘米粉做出來的蘿蔔糕比在來米粉的好吃 11/10 20:59
→ n3oanderson:@wumimeow 你是用煮粥方式然後加蘿蔔(削絲炒過) 11/10 22:38
→ n3oanderson:成蘿蔔糕嗎? 11/10 22:39
→ n3oanderson:@noone 請問是用什麼打成漿呢? 謝謝 11/10 22:40
→ n3oanderson:@elvire 黏米粉不就是在來米粉? 我查網路好像都這麼說 11/10 22:44
→ n3oanderson:還是兩者差別在那? thanks 11/10 22:45
推 noone:不好意思 我沒注意到你沒有果汁機..... 11/11 12:44