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蓬萊米粉發糕
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【100 年全國高職學生實務專題製作競賽暨成果展報告書】
解發糕開瓣!結果以中速3 分鐘攪拌、. 每碗250 公克100℃大火蒸,配100. %水量、4%發粉,採用100%低筋麵. 粉或75%低筋麵粉:25%蓬萊米粉可. 得到最佳開瓣效果。
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