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米其林指南小吃暨中式米食加工證照培訓班參考題庫

( 3 ) 一般白米之外觀呈蠟白色之米，可能之米品種為？①蓬萊米②在來米③糯米④糙米。 2. ( 2 ) 一般白米飯的水分含量約多少%？①50②65③75④85。

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