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為什麼媽媽的蒸蛋如豆腐般滑嫩而自己的蒸蛋卻布滿蜂窩洞?

且攪拌時，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可，如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟後水和蛋容易分離。 水滾放蛋液更鮮嫩. 蒸蛋的第二個竅門 ...

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