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为什么蒸蛋里面那么多气孔？ - 知乎

蒸蛋起泡 的原因是因为溶解在水里的空气遇热逸出，产生气泡，而蛋液比较浓稠，气泡会锁在蛋液中出不来，所以变成难看的蜂窝状。解决的办法就是调蛋液的时候加热水，调匀 ...

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