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花樣主食 - 第 40 頁 - Google 圖書結果

常用面粉的种类水温与面团劲,成品不走样,适于用蒸、煎等方法制作食品。热水面团:水温在70°C以上, ... 4蛋液与面粉拌匀(面粉和蛋液的比例为5∶3)。 5用手反复揉搓均匀, ...

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