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米芝蓮大廚教香煎馬友魷魚肉餅搓肉餅忌加水否則影響口感 - 報章

「平日大家做蒸肉餅，會加水撈勻肉及配料，令肉質更腍滑，但做煎肉餅便不用加水，因煎時很易出水，會影響口感及味道。」最後，李師傅說在煎肉餅時，不要 ...

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